ครอบครัวฟอร์ค

แม้ว่าส้อมหลายอันจะดูเผินๆ เหมือนกัน แต่ก็มีส้อมหลายสิบแบบที่น่าตื่นตาตื่นใจ. Bพวกเขามีหน้าที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอย่างสามารถช่วยเหลือผู้คนได้ทานอาหารสบายและสง่างามยิ่งขึ้น. มีสมาชิกประมาณ 27 คนในครอบครัวส้อมใหญ่นี้ รวมถึงส้อมอาหารค่ำ ส้อมอาหารกลางวัน ส้อมสลัด ส้อมค็อกเทล ส้อมเนื้อเย็น ส้อมหน่อไม้ฝรั่ง ส้อมเด็ก ส้อมเบคอน เลือกเนย ส้อมเค้ก มีดแกะสลัก ส้อมคาเวียร์ ส้อมขนม ส้อมปลา ส้อมเสิร์ฟปลา มีดตะแกรง ส้อมไอศกรีม ส้อมมะนาว ส้อมเสิร์ฟผักกาดหอม ส้อมมะกอก ส้อมหอยนางรม ส้อมขนม ส้อมดอง/มะกอก ส้อมปลาซาร์ดีน ส้อมเสิร์ฟขนมปัง ส้อมเยาวชน นี่คือ ความแตกต่างระหว่างพวกเขา

การใช้ส้อมเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเริ่มแรกเริ่มในศตวรรษที่ 11ในเวลานั้น ส้อมมีเพียงสองซี่ และมีขุนนางเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใช้มันการรับประทานอาหารด้วยส้อมถือเป็นการดูหมิ่นศาสนาและไร้มนุษยธรรมจนถึงศตวรรษที่ 12จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 18 การใช้ส้อมของขุนนางฝรั่งเศสจึงถือเป็นสัญลักษณ์แห่งสถานะอันสูงส่งซี่ของส้อมโต๊ะที่จุดเริ่มต้นนั้นแหลม และผู้คนมักใช้ส้อมจิ้มฟันเมื่อรับประทานอาหาร ดังนั้นส้อมจึงได้รับคำสั่งให้บดให้เรียบ จากนั้นค่อย ๆ พัฒนาเป็นส้อมโต๊ะที่คนทั่วไปใช้กันในปัจจุบัน

แม้ว่าจะมีส้อมมากถึง 27 ประเภท แต่ส้อมก็จะถูกจัดวางแตกต่างกันไปตามงานเลี้ยงและอาหารประเภทต่างๆตัวอย่างเช่น ส้อมเบคอนใช้สำหรับตักเบคอนเท่านั้น และส้อมคาเวียร์ใช้สำหรับตักคาเวียร์เท่านั้นอาหารถูกแปรรูปในครัวแต่ส้อมทั่วไปบนโต๊ะอาหารมักเป็นส้อมสลัด ส้อมอาหารค่ำหลัก และส้อมของหวาน ลำดับการเสิร์ฟอาหารตะวันตกโดยทั่วไปมีดังนี้：เหล้าก่อนอาหาร→อาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารเรียกน้ำย่อย→ซุป→สลัด→อาหารจานหลักหรืออาหารจานหลัก→ของหวาน/เครื่องดื่ม.

โดยทั่วไปแล้วจะมีส้อมสองอันอยู่บนโต๊ะรับประทานอาหารหลักความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือใช้เพื่อวัตถุประสงค์และอาหารที่แตกต่างกันส้อมใหญ่เป็นส้อมทานอาหารหลักและส้อมเล็กเป็นส้อมสลัด ลำดับการใช้ของทั้งสองคือจากด้านนอกสู่ด้านในคือเริ่มจากอันเล็กใช้อันเล็กเมื่อสลัดเป็น เสิร์ฟก่อน ให้ใช้อันใหญ่เมื่อเสิร์ฟอาหารจานหลัก และทางร้านจะเตรียมส้อมใหม่ให้เมื่อรับประทานของหวาน

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทุกชนิดมีประวัติศาสตร์ที่แตกต่างกัน ไม่เพียงแต่การเปลี่ยนแปลงบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของยุคสมัยด้วย